11月

• 11月3日(日)
  10月30日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵かに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鶏そぼろと炒り卵の二色御飯
  汁　物：蟹と白木耳のお吸い物 梅肉仕立て
  汁物の具
  蒸し物：真鯛の唐津蒸し 生姜あんかけ
  445		3.91
  朝食
  御　飯：御飯 浅利と蓮根の時雨煮添え
  汁　物：高野豆腐と牛蒡の赤出し
  汁物の具
  焼き物：鰆の味噌漬け紅葉焼き 小豆真丈添え
  500		3.63
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、野菜入りの卯の 花炒り煮の上に真鯛をのせ、滑らかな食感に蒸し上げました。素朴で上品な食材の調和をご堪能くださいませ。 翌朝食❹の焼き物は、味噌床に漬け 込んだ鰆をじっくりと焼き上げ、マヨネーズ入りの人参すりおろしをかけました。旬の野菜や小豆の入った真丈もお楽しみいただけます。

• 11月10日(日)
  11月6日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵えびかに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：大豆と白占地の御寿司
  汁　物：帆立と若布のお清まし
  汁物の具
  揚げ物：ふぐの変り揚げ 蟹あんかけ
  里芋の芥子の実揚げ添え
  585		3.62
  朝食
  御　飯：御飯 鶏肉と慈姑の明日香煮添え
  汁　物：蓮根のすり流し西京味噌汁
  汁物の具
  蒸し物：海老入り豆腐の銀あん仕立て
  470		3.18
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、淡白な旨味のふぐを唐揚げにし、蟹の入ったあんを かけてみました。紫芋や芥子の実をまぶした里芋の揚げ物を添えてあります。 翌朝食❹の蒸し物は、海老や豆腐、白身魚のすり身や小葱を混ぜ込んでふっくら蒸し上げ、真丈に調理いたしました。熱々のあんでお召し上がりください。

• 11月17日(日)
  11月13日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：帆立の胡麻味噌蒸し松前御飯
  汁　物：浅利と玉葱のかき揚げ天吸
  汁物の具
  蒸し物：豚ヒレの酒蒸し 白子豆腐かけ
  甘藷の甘煮添え
  576		3.82
  朝食
  御　飯：蕪と粟麩入り白粥柚子あんかけ
  汁　物：鰯団子のあっさり粕汁
  汁物の具
  焼き物：鰈の双身焼き 長芋真丈の小倉添え
  359		3.09
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、豚ヒレを風味良く蒸し上げ、鱈の白子や豆腐を使用した特製のたれをかけました。優しい味わいをお楽しみください。 翌朝食❹の焼き物は、鰈を酒塩で風味付けし、椎茸や葱の入った黄身衣をのせて丁寧に焼き上げました。小倉餡をかけた真丈も添えてあります。

• 11月24日(日)
  11月20日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵くるみ

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：大根と鮭の茶飯
  汁　物：庄内麩と青梗菜のお吸い物
  汁物の具
  焼き物：牛ヒレのステーキ 胡桃味噌がけ
  擬製豆腐添え
  473		3.29
  朝食
  御　飯：湯葉となめこの有馬煮御飯
  汁　物：焼き鯖の味噌船場汁
  汁物の具
  蒸し物：帆立芋饅頭の菊花仕立て
  448		3.08
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、赤ワインに一晩漬け込んだ牛ヒレ肉を香りよく焼き上げ、胡桃入りの特製味噌だれをかけました。お肉だけでなく根菜との調和も絶妙です。擬製豆腐も添えてみま した。 翌朝食❹の蒸し物は、じゃが芋や里芋をすりつぶし、魚のすり身や帆立を合わせたものを饅頭状にし、野趣あふ れる蒸し物に調理いたしました。黄菊を添えたあんでお召し上がりください。

▲