-
10月6日(日) 10月2日(17:00) 限定300セット 小麦乳成分卵えび 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：帆立の味噌焼き御飯 汁 物：銀杏寄せと白占地のお吸い物 汁物の具 揚げ物：海老の東寺揚げと ふぐの黄身揚げ盛り合せ 529 2.54 朝食 御 飯：牛肉と白滝のすき煮御飯蜂蜜 汁 物：鰯つみれの煮物椀風お味噌汁 汁物の具 蒸し物：秋鮭の柚庵蒸し銀あんかけ 485 4.04 料理長から 夕食❹の揚げ物は、海老とふぐの二種 変り揚げでございます。海老は湯葉で 巻いた天婦羅に、ふぐは卵黄を衣に した黄身揚げに仕立てました。この 他にさやいんげんと赤ピーマンを添え てあります。
翌朝食❹の蒸し物は、旬を迎えた 秋鮭に柚子風味の下味をつけ、やさ しく蒸し上げました。八方地で炊いた さつま芋を添え物に、熱々の銀あんで お召し上がりください。
-
10月13日(日) 10月9日(17:00) 限定300セット 小麦くるみ 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：栗と彩り豆の御飯 汁 物：黄菊更紗椀 汁物の具 揚げ物：真鱈の南蛮煮 焼き葱添え 503 3.25 朝食 御 飯：御飯 戻り鰹と慈姑の有馬煮添え 汁 物：胡桃豆腐と春菊の白味噌仕立て 辛子風味 汁物の具 煮 物：鶏と蕪の湯葉あんかけ 477 2.92 料理長から 夕食❹の揚げ物は、「真鱈」の揚げ煮 でございます。和風の甘酢あんで 仕立てました。人参と大根の煮物や 焼き葱と共にご賞味くださいませ。
翌朝食❹の煮物は、鶏肉と蕪を生姜 の効いた煮汁で炊いてから、湯葉の 入ったあんをかけました。京の風情が 感じられると思います。
-
10月20日(日) 10月16日(17:00) 限定300セット 小麦卵 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：ふぐの松前そぼろ御飯 汁 物：浅利と葱のかき揚げ天吸 汁物の具 蒸し物：牛ヒレの柚子味噌蒸し 里芋の二色胡麻まぶし添え 575 3.49 朝食 御 飯：御飯 豚挽肉と蓮根のべっ甲煮添え 汁 物：高野豆腐と法蓮草のお味噌汁 汁物の具 煮 物：いか真丈と車麩の炊き合せ 413 3.62 料理長から 夕食❹の蒸し物は、やわらかな牛ヒレ 肉を柚子風味の味噌床に漬け込み、 蒸し物に仕立てました。旬の味覚で ある舞茸の煮物や、黒胡麻と白胡麻 をそれぞれまぶした二色の里芋も お楽しみいただけます。
翌朝食❹の煮物は、いかや白身魚の すり身を混ぜ合せ、生姜を効かせた 特製真丈と、車麩の炊き合せでござ います。彩り野菜を添えてあります。
-
10月27日(日) 10月23日(17:00) 限定300セット 小麦卵かに 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：豚ヒレ黒酢煮の御寿司 汁 物：名残鱧のお吸い物 汁物の具 煮 物：ハーブぶりのつみれ八方甘煮 旬野菜添え 523 4.68 朝食 御 飯：じゃことお揚げ甘辛山椒煮御飯 汁 物：五目野菜入りとろろ汁 汁物の具 焼き物：鰈のきのこ味噌焼き 蓮根入り蟹真丈添え 455 2.55 料理長から 夕食❹の煮物は、ハーブぶりのすり身 を、葱やとろろとよく混ぜ合せてつみ れにし、甘めの煮汁で炊き上げまし た。添えの野菜も煮汁でじっくり味を 含ませてあります。
翌朝食❹の焼き物は、鰈に椎茸や葱 を加えて作ったもろみ味噌をのせ、 丁寧に焼き上げました。食感の良い 蓮根の入った蟹真丈も格別の脇役 です。