2月

• 2月2日(日)
  1月29日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：金目鯛柚庵蒸しの御飯
  汁　物：帆立入り松前寄せの清まし汁
  汁物の具
  煮　物：豚ヒレの塩八方煮と野菜の盛り合せ
  514		3.98
  朝食
  御　飯：御飯鶏肉と茸の山椒煮添え
  汁　物：粕漬け焼き豆腐のお味噌汁
  汁物の具
  焼き物：鰆の桜海老味噌 菜の花の黄身辛子添え
  464		3.08
  料理長から
  夕食❹の煮物は、ハーブ豚のヒレ肉を白ワインで下味をつけ、塩味の八方だしでじっくりと炊き上げました。肉厚の椎茸や野菜にも肉汁の旨味が活きています。 翌朝食❹の焼き物は、西京風味の桜海老味噌を鰆にかけて、上品な焼き物に仕上げました。早春の香りをお楽しみください。さっぱりとした蓮根の甘酢漬けは箸休めにどうぞ。

• 2月9日(日)
  2月5日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えびかに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：蟹と牛肉のそぼろ御飯
  汁　物：庄内麩の清まし汁
  汁物の具
  揚げ物：三種の揚げ物 春山の宴
  555		2.29
  朝食
  御　飯：帆立と慈姑の時雨煮御飯
  汁　物：胡麻豆腐と春菊の西京仕立て
  汁物の具
  蒸し物：鰈のゆかり道明寺蒸し 蕗の八方煮添え
  453		3.08
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、真鱈や海老の変り揚げと、山菜“たらの芽”の天婦羅の盛り合せでございます。真鱈は粉山椒をつけて、海老はしんびき粉をつけて揚げました。蒸した紫芋も添えてあります。 翌朝食❹の蒸し物は、やわらかくて脂ののった鰈を、ゆかりを混ぜ込んだ道明寺粉と共にふっくらと蒸し上げました。熱々のあんでお召し上がりくださいませ。蕗の八方炊きも風味豊かです。

• 2月16日(日)
  2月12日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：刻み穴子の御寿司
  紫キャベツの甘酢添え
  汁　物：豚肉の沢煮椀 追い鰹風味
  汁物の具
  蒸し物：姫鯛の百合根かぶら蒸し
  南瓜の小倉寄せ添え
  506		3.55
  朝食
  御　飯：御飯いかと大根の生姜煮添え
  汁　物：蓬麩のうぐいす汁
  汁物の具
  焼き物：鶏肉の山葵風味酒粕焼き
  464		2.55
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、百合根の入った蕪のすりおろしを、姫鯛にたっぷり乗せて蒸し上げました。柚子風味のあんでお召し上がりください。南瓜と小豆の寄せ物が箸休めの一品でございます。 翌朝食❹の焼き物は、引き締まる山葵の風味と、濃厚な酒粕の香り漂う鶏肉の味噌漬け焼きでございます。里芋や人参の八方炊きを添えてあります。

• 2月23日(日)
  2月19日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵かに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鮭そぼろと彩り豆の松前御飯
  汁　物：車麩と水菜のお吸い物
  汁物の具
  蒸し物：牛ヒレの煎り酒蒸し 菜種芋寿司添え
  443		3.71
  朝食
  御　飯：じゃこと牛蒡の金平御飯
  汁　物：浅利と天豆の仙台味噌汁
  汁物の具
  揚げ物：蟹真丈と蓮根の柚香揚げ
  502		3.00
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、梅肉と鰹節の旨味が豊富な煎り酒で上質な牛ヒレ肉を漬け込んで蒸し上げました。梅の風味が食欲を引き立てます。長芋と里芋の菜種芋寿司も自信の一品です。 翌朝食❹の揚げ物は、蟹の酒炒りと白身魚のすり身を混ぜ合せたものを、蓮根につけて揚げてみました。柚子の香りが食欲をかき立てる一品です。南瓜やいんげんを添えてあります。

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