3月

• 3月2日(日)
  2月26日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵かに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：蟹と蓮根の松前御飯
  汁　物：ひばり豆腐のお清まし
  汁物の具
  蒸し物：豚肉の竜眼蒸し 旬野菜添え
  473		3.89
  朝食
  御　飯：牛肉と長芋の大和煮御飯
  汁　物：帆立のすり流し 白味噌仕立て
  汁物の具
  焼き物：目鯛のおかひじき入り
  千種玉味噌焼き
  495		3.37
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、うずらの卵が入った豚肉の団子を竜の眼に見立て、じっくりと蒸し上げました。甘酢風味のたれでお召し上がりください。旬を迎えたうどを添えました。 翌朝食❹の焼き物は、野菜を混ぜたマヨネーズ風味の味噌だれを目鯛にかけて焼き上げました。魚とたれの相性の良さが冴える一品でございます。蓬麩の小豆餡がけが箸休めとなります。

• 3月9日(日)
  3月5日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：真鱈のそぼろ御飯
  汁　物：鶏肉と白木耳のお清まし
  汁物の具
  焼き物：鰆の小海老柚庵焼き
  南京の寄せ物添え
  467		2.88
  朝食
  御　飯：牛蒡と蕗のじゃこ煮御飯
  汁　物：車麩の赤出し 胡麻風味
  汁物の具
  煮　物：ほたるいかと
  揚げ出し高野豆腐の炊き合せ
  452		3.29
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、鰆を柚庵地に漬け込み、細かくした桜海老を綺麗にまぶして焼き上げました。南瓜の寄せ物や甘酢蓮根が箸休めとして添えてあります。 翌朝食❹の煮物は、味噌風味の八方だしで優しく炊き上げたほたるいかと、高野豆腐の揚げ出しを炊き合せ風に調理いたしました。ひと味違った食感をご賞味ください。

• 3月16日(日)
  3月12日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：春の彩りかやく寿司
  汁　物：浅利と菜の花のお吸い物
  汁物の具
  焼き物：牛ヒレの信州焼き
  山菜の天麩羅添え
  503		3.86
  朝食
  御　飯：御飯 さつま揚げと
  切り昆布の含煮添え
  汁　物：とん汁 柚子胡椒風味
  汁物の具
  蒸し物：本鱒と蓬麩の重ね蒸し 山椒あん
  469		3.09
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、やわらかな牛ヒレをヨーグルト風味の味噌床に漬け込み、丁寧に焼き上げました。山菜の天麩羅と和風の炒め煮を添えてみました。 翌朝食❹の蒸し物は、旬の本鱒と蓬麩を少しずつずらして重ねた蒸し物でございます。山椒の風味が程良く利いたあんが絶妙の調和を生むお料理となっております。

• 3月23日(日)
  締め切り日注意！
  3月18日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：ほたるいかと筍の味噌煮御飯
  汁　物：若布と水晶海老のお清まし
  汁物の具
  蒸し物：真鯛の桜道明寺蒸し
  生麩の八方煮添え
  481		3.54
  朝食
  御　飯：鶏そぼろと慈姑の梅煮御飯
  汁　物：油揚げと小松菜のお味噌汁
  汁物の具
  焼き物：鰆の蕗味噌焼き 百合根羊羹添え
  504		2.96
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、真鯛と桜の花が入った道明寺粉を桜の葉で巻いた蒸し物でございます。上品な銀あんでお召し上がりください。蓬麩と粟麩の煮物と共に春の風情をお楽しみください。 翌朝食❹ の焼き物は、春の食材“ 蕗の薹”を三種の甘味噌や卵で蕗味噌に仕上げ、今回は鰆にかけて焼き上げました。箸休めとして百合根で作った羊羹を添えました。

• 3月30日(日)
  3月26日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：牛肉と舞茸の御飯 明日香風味
  汁　物：浅利と独活のかき玉汁
  汁物の具
  揚げ物：桜海老と春野菜のかき揚げと
  海老天盛り合せ
  648		2.95
  朝食
  御　飯：湯葉入り梅粥
  汁　物：姫鯛と春菊の赤出し仕立て
  汁物の具
  蒸し物：彩り鶏饅頭の山葵あん
  323		3.52
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、旬を迎えた桜海老や、新玉葱、そら豆をかき揚げに仕立ててみました。海老の天ぷらや炊いた筍なども添え、春を感じる一品となっております。 翌朝食❹の蒸し物は、鶏挽肉に色鮮やかな野菜と白胡麻を混ぜ合せた肉団子をふっくらと蒸し焼きにしました。山葵の入ったあんが相性の良い食味を演出します。

 

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